Tento recept na hovädzie Stroganoff je inšpirovaný francúzskym šéfkuchárom Alainom Ducassom. Je to elegantná a chutná verzia klasického ruského jedla, ktorá sa vyznačuje jemným mäsom, krémovou omáčkou a bohatou chuťou. Ideálne na špeciálne príležitosti alebo rodinné večere.
Ingrediencie
- 500 g hovädzieho mäsa (napr. sviečková alebo roštenka), nakrájaného na tenké plátky
- 200 g čerstvých šampiňónov, nakrájaných na plátky
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mletého
- 200 ml smotany na varenie
- 100 ml hovädzieho vývaru
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL masla
- 1 lyžica horčice
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- 1 PL čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
Príprava
Krok 1: Príprava mäsa
- Opečenie hovädzieho mäsa: Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej a 1 PL masla na strednom ohni. Pridajte nakrájané hovädzie mäso a opečte ho do zlatista, asi 3-5 minút. Osoľte a okoreňte. Po upečení vyberte mäso z panvice a odložte na tanier.
⬇️⬇️⬇️⬇️Viac na ďalšej strane ️⬇️⬇️⬇️⬇️
