Gratinované dauphinois od Cyrila Lignaca je modernou a lahodnou interpretáciou francúzskej klasiky z regiónu Dauphiné. Toto ikonické jedlo, pripravené z jemných zemiakov, krémovej smotany a štipky cesnaku, je vylepšené metódou slávneho šéfkuchára. Tento recept na gratinované dauphinois je perfektný ako príloha k pečenému mäsu, rybám alebo dokonca ako hlavné jedlo so šalátom a kombinuje jednoduchosť a rafinovanosť. Objavte, ako si túto lahôdku pripraviť doma podľa tipov Cyrila Lignaca!
Prečo si vybrať gratinované dauphinois od Cyrila Lignaca?
✅ Krémové a lahodné: Textúra, ktorá sa rozplýva v ústach, vďaka vyváženej zmesi smotany a mlieka.
👩🍳 Jednoduchá príprava: Recept dostupný aj pre začiatočníkov s pomocou šéfkuchára.
🥔 Autentické s moderným nádychom: Rešpektuje tradíciu a zároveň zahŕňa tipy Cyrila Lignaca. 🎉 Ideálne na všetky príležitosti: Ideálne na rodinnú večeru alebo slávnostný stôl.
Ingrediencie (6 porcií)
1,2 kg zemiakov s pevnou dužinou (Charlotte, Amandine alebo Monalisa)
300 ml plnotučnej smotany na šľahanie (30 % tuku)
300 ml plnotučného mlieka
2 strúčiky cesnaku
40 g masla (najlepšie kvalitného, napríklad Isigny)
1 štipka strúhaného muškátového orieška (voliteľné, pre hrejivú chuť)
Jemná soľ a čerstvo mleté čierne korenie
50 g strúhaného syra Gruyère alebo Comté (voliteľné, pre gratinovaný korpus)
Príprava gratinovaného Dauphinois od Cyrila Lignaca
Krok 1: Príprava zemiakov
Predhrejte rúru na 180 °C (plynový stupeň 6).
Ošúpte zemiaky a krátko ich opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
Pomocou mandolíny alebo ostrého noža nakrájajte zemiaky veľmi tenko, asi 1 až 2 mm hrubé. Po nakrájaní ich neoplachujte, aby ste zachovali škrob, ktorý pomáha zahustiť omáčku.
